Pleurotus ostreatus

AUSTERNSEITLING - OYSTER MUSHROOM


Der Pleurotus ostreatus ist eine Speisepilzart, die auch als Austernpilz bekannt ist. Es ist eine häufige Art, die in vielen Teilen der Welt auf toten oder sterbenden Bäumen, insbesondere Eichen, Ahorn und anderen Harthölzern, zu finden ist. Sie können auch auf einer Vielzahl von Substraten angebaut werden, darunter Stroh, Sägemehl und organischen Abfällen wie Kaffeesatz etc.

 


Austernpilze werden oft kommerziell für Lebensmittel angebaut und sind in Lebensmittelgeschäften und auf Bauernmärkten zu finden.

 

 

Insgesamt ist Pleurotus ostreatus ein beliebter Speisepilz, der einfach zu kultivieren ist und eine Reihe von kulinarischen und medizinischen Anwendungen hat.

AUSSEHEN

Austernpilze haben einen charakteristischen fächer- oder austernförmig Hut, was dem Pilz seinen gebräuchlichen Namen gibt. Der Hutfarbe kann von weiß über grau bis braun variieren und hat einen Durchmesser von 3–10 cm. Die Lamellen (sporenproduzierende Strukturen) an der Unterseite des Hutes sind typischerweise blass bis dunkelbraun. Der Stiel des Pilzes ist weiß.

 

Austernseitling - Oyster mushroom

STRAIN MG1005


Substrat

Pasteurisation / Sterilisation

Hartholz, Weizenstroh, Kaffeesatz uvm.

1. mind. für 4 Std. bei 70 °C oder

2. Ca(OH)2 - Lösung (ges.) für 16 Std. 


Empfohlene Kulturmethode

Schlauchfolie (PE), wiederverwendbare Eimer (PP) mit Bohrungen 


Inkubation

Raumtemperatur: 19-25 °C

10-14 Tage


Primordia-Bildung

Temperatur 10-25 °C

rel. Luftfeuchtigkeit: 90-95 %

3-5 Tage  


Fruchtkörper-Reifung

Temperatur 14-25°C

rel. Luftfeuchtigkeit: 90-95 % 

Licht 750-1600 lux 


Ernten

3 Erntewellen

1-2 Wochenzyklus

ca. 250-300 g / Kg Substrat  (frisch)


Nährwerte

Austernpilze sind eine gute Quelle für Nährstoffe, darunter Eiweiß, Ballaststoffe und verschiedene Vitamine und Mineralstoffe. Sie sind besonders reich an B-Vitaminen und enthalten erhebliche Mengen an Antioxidantien.

 

Eine Portion (100 Gramm) roher Austernpilze enthält die folgenden Nährstoffe:

   

Kalorien: 

Eiweiß: 

Fett: 

Kohlenhydrate: 

Faser: 

Vitamin D: 

Vitamin B2 (Riboflavin): 

Eisen: 

Kalium: 

Kupfer: 

 

34 g

3 g

0,3 g

6 g

1 g

9 % der empfohlenen Tagesdosis

20 % der empfohlenen Tagesdosis

12 % der empfohlenen Tagesdosis

8 % der empfohlenen Tagesdosis

14 % der empfohlenen Tagesdosis

 

Produktübersicht Pleurotus ostreatus - Strain MG1005


Austernseitling Fertigkultur
  Austernpilze sind äußerst würzig im Geschmack und frisch geerntet eine ganz besondere Delikatesse. Mit unseren Fertigkulturen ernten Sie jede Menge leckere Austernseitlinge selber.   Zur Auswahl haben wir die Fertigkultur ... (mehr lesen)
ab 14,50 € 2,90 € / l
DIY Pilzzuchtset "Pleurotus"
Austern-, Limonen-, Lungen-, Rosen- oder Ulmenseitlinge.   Ideal für den Einstieg in die Pilzzucht. Lernen Sie, wie Sie Ihre eigene Pilzkultur anfertigen. Das Pilzzuchtset wird mit einer ausführlichen Anleitung geliefert und garant ... (mehr lesen)
16,95 €
Mycelspritze 10 ml - Liquid Pure Culture
Spritze mit 10 ml Myzelsuspension inkl. zwei sterile Kanülen - kein Abflammen nötig zum Herstellen von Pilzbrut höchster Qualität 
ab 10,00 € 100,00 € / 100ml

Weitere Pilzkulturen