Holzsubstrat für Speise- und Vitalpilze


Holzsubstrat eignet sich im Gegensatz zu Getreidesubstrat perfekt für holzzersetzende Pilzarten wie Shiitake, Reishi, Kräuterseitling u.ä. zur Fruchtkörper-Bildung. Zur Herstellung von Holzsubstrat kann eine Mischung aus Holzchips, Weizenkleie, Sägemehl und Gips verwendet werden. Das Fruchtungssubstrat wird mit der zuvor frisch hergestellten Pilzbrut beimpft.

Benötigte Materialien 


  • Schnellkochtopf / Autoklav
  • Substratbehälter / Unicorn Autoclave Bags 
  • evtl. Folienschweißgerät
  • Substrat und Rohstoffe (für ca. 2 Kg Holzsubstrat) :

- Holzchips 320 g

- Weizenkleie 170 g

- Sägemehl 650 g

- Gips 25 g

- Wasser 820 g


Herstellung


Die Holzchips werden zunächst über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht. Wichtig ist, dass die Chips vollständig vom Wasser bedeckt sind. Am besten eignen sich Holzchips aus Buche. Anschließend werden die Holzchips  über einem Sieb für 15 min  abtropfen gelassen. 


Nun werden die trockenen Zutaten (Weizenkleie, Sägemehl und Gips) abgewogen und sorgfältig miteinander vermischt. Beim vermengen der trockenen Zutaten ist Vorsicht geboten, weil Staub aufgewirbelt wird, der nicht eingeatmet werden sollte. Die Zutaten sind zwar nicht giftig, aber Staub in der Lunge sollte unbedingt vermieden werden!

Zuletzt werden die trockenen Zutaten vermengt und zu den feuchten Holzchips gegeben und mit der entsprechenden Menge Wasser versetzt und erneut ordentlich durchgemischt.  


 Das Substrat kann anschließend zum Sterilisieren in Einmachgläser, speziellen Autoclave Kunststoff-Bags oder Boxen abgefüllt werden. Die Sterilisationszeit beträgt ca. 3-4 Stunden und ist abhängig von den verwendeten Gebinden und Autoklaven/Schnellkochtopf. 

 

 


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